儿童膳食营养及评估指南

编辑:森严网互动百科 时间:2020-02-18 16:02:33
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《儿童膳食营养及评估指南》为进一步帮助读者了解和掌握食谱中有关菜点的制作技巧,书中提供了部分幼儿园特色菜肴的精美图片和制作方法,以便使此书内容有较好的指导性和操作性,使读者对幼儿的膳食有更为全面的了解。另外,需要提示的是该食谱以一周(五天)为一套,食谱中的带量均以4岁幼儿年龄组作为标准,主要用于幼儿园周食谱制订;所提供食谱中大部分是三餐制,有少量二餐制。读者引用书中食谱时应根据儿童具体情况如是否入园、年龄、餐次等,对食谱进行适当调整。
书    名
儿童膳食营养及评估指南
作    者
胡荣华 张斌
出版日期
2013年7月1日
语    种
简体中文
ISBN
7543076535
外文名
Child Nutrition and Dietary Assessment Guidelines
出版社
武汉出版社
页    数
250页
开    本
16

儿童膳食营养及评估指南内容简介

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《儿童膳食营养及评估指南》汇编了180套托幼机构周食谱,这些食谱均应用食谱软件进行过餐前营养素计算,并经过幼儿园实际应用检验,效果较好,达到规定的托幼机构膳食营养考核指标,可供各级各类幼儿园制定儿童食谱时参考。

儿童膳食营养及评估指南图书目录

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第一章食谱设计原则及评估方法
  第一节营养学基础
  第二节食谱的设计原则及评估方法
  第二章儿童带量周食谱
  第一节三餐制
  第二节二餐制
  第三章幼儿园特色菜点
  第一节面点
  第二节主食
  第三节主菜
  第四节汤类
  第四章幼儿园食谱软件操作方法
  第一节数据录入和修改
  第二节食谱复制及报表
  第三节菜谱定义和上传数据

  
词条标签:
文化 出版物